Winterzauber – Orientalisches Lamm trifft Rheingauer Biowein

Es klingt nach knisterndem Feuer, leisen Gesprächen und dem sanften Brutzeln in der Pfanne. Und es schmeckt nach Gerichten, die Geduld und Liebe brauchen, bis sie butterzart auf dem Teller landen.
Ich liebe diese Jahreszeit. Und an diesem Abend nehme ich dich mit in die Welt der winterlichen orientalischen Küche. Wir kochen zusammen, schmoren, würzen und probieren, während draußen der Winter beginnt und drinnen der Duft von Zimt und Lamm durch die Küche zieht.
Mein Mann Jochen begleitet den Abend als Winzer mit einer exklusiven Weinverkostung und zeigt, wie außergewöhnlich gut Rheingauer Bioweine zu den kräftigen, warmen Aromen der orientalischen Winterküche passen.

Was wir gemeinsam kochen
• Lammleber Arnavut Ci?eri, zart angebratene Lammleberwürfel in würziger Mehlkruste, mit rotem Zwiebelsalat, Sumach und einem Hauch Chili
• Lamm-Tajine mit Quitten und Pflaumen, geschmort im Ofen bis butterzart
• Lammhackbällchen im Schwarzkümmelmantel auf süß-saurem Salat, gebraten bis goldbraun
• Lamm-Börek, hauchdünne Yufkablätter, gefüllt mit zartem Lammhack, geschmortem Lauch, süßen Rosinen und einer feinen Zimtnote, goldbraun gebacken bis er knusprig auf der Zunge zerbricht
• Dazu türkischer Butterreis und ein Joghurtdip mit karamellisierten scharfen roten Zwiebeln
• Baklava mit Walnüssen und Zimt zum süßen Abschluss

Alles inklusive
• Begrüßung mit einem Glas Spätburgunder Sekt Brut als Aperitif
• Gemeinsames Kochen in kleiner Gruppe (max. 8 Personen)
• Präsentation und Erklärung der verwendeten Gewürze, Thymian, Rosmarin, Chili, Zimt und Koriander, sowie der Früchte Quitte und Pflaume
• Einführung in die Geheimnisse der winterlichen orientalischen Küche
• Kochschürze leihweise gestellt (auch käuflich erhältlich)
• Exklusive Weinverkostung mit erlesenen Bioweinen, Spätburgunder Sekt Brut, Blanc de Noir, Rosé und edle Rotweine, persönlich begleitet von Winzer Jochen Neher
• Möglichkeit, die verkosteten Bioweine sowie weitere Weine aus der Weinliste am Abend zu bestellen und mitzunehmen
• Wasser während des gesamten Abends
• Traditioneller türkischer Mokka zum Abschluss
• Alle Zutaten und Kochutensilien
• Wir übernehmen den Spüldienst, du kannst dich ganz auf den Abend konzentrieren
• Wenn die Zeit es zulässt, ein kurzer Abstecher in unseren Weinkeller mit Jochen
• Rezepte sowie Einkaufs- und Zubereitungstipps per E-Mail
• 10 € Weinbotschafter-Gutschein beim Kauf von 6 Flaschen am Veranstaltungstag
• Was vom Essen übrig bleibt, kann gerne mit nach Hause genommen werden, bitte Vorratsdosen nicht vergessen

Zeit: 15:30 – 21:30 Uhr
Preis: 220 € pro Person
Küche: Lamm & Orient, winterlich
Die Gruppe ist auf maximal 8 Personen begrenzt. Melde dich früh, die Plätze sind schnell weg!
Ich freue mich riesig auf einen Abend voller Aromen, guter Gespräche und neuer Begegnungen mit euch!