Restaurant Zum Krug

mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip

mit süß-sauren roten Zwiebeln, Croûtons
und knusprigen Speckstreifen

mit einer Senf-Cumberlandsauceund eingelegter Bete

mit zweierlei rote Bete, Meerrettich, junger Kresse
und gebackener Remouladen Sauce

mit eingelegten Quitten, Steinpilz Confit, Pistazie
und hausgebackenem Brioche

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

Risotto vom Carnaroli Reis
mit Raddichio Confit und Parmesan Schaum
dazu warme Bretonische Sardinen und grüner Spargel

Eismeer Shrimps in einer Cocktail Sauce
kleiner Toast Hawaii mit Wachtel Spiegelei
Gelierte Ochsenschwanzessenz mit gebackenem Markklößchen
Tatar von der Räucherforelle mit geeister Grapefruit und Pernod

mit Kerbelöl und Nolly Prat
dazu ein Salat von Pulpo, Fenchel und roten Zwiebeln
und gebackene Quinoa Praline

mit Markklößchen
und Schnittlauchflädle

mit Wurzelgemüsen und frischem Estragon
dazu ein Dill-Senf Brot und Krabbensalat

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mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

-in einer würzigen Burgundersauce-
mit glacierten Aprikosen, frischen Pfifferlingen
getrüffelten Grießklößchen und Rahm Spitzkohl

mit neuen Kartöffelchen und einem Kalbsschnitzel
dazu zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise

mit gebackener Riesengarnele „Helgoländer Art“
in Riesling-Krebsbutter Sauce
auf Blattspinat und Gemüseperlen

Vorspeise 24,00

mit Roquefort und Williams Birne überbacken
in einer Orangenblüten Jus
mit jungem Mangold, Steckrübe
und kleinem Kastenpickert

Fragen Sie uns gerne nach unserem täglich
frischen Angebot aus dem Wasser

mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl
und hausgemachten Kartoffelklößen

mit einer Meerrettich Schaumsauce
auf Kohlrabi-Estragon Gemüse
und einer gefüllten Räucheraal Kartoffel

bei Niedrigtemperatur geräuchert
mit Honig und Gewürzen glaciert
und für Sie am Tisch tranchiert

in einer Hoi Sin Jus, Karotten-Ingwer Creme
einem geschmorten Mangold mit Karotten und Shii Take
und gebackenen Kartoffel-Erdnuss Krapfen

Für 2 Personen

in Olivenöl und frischen Kräutern zart rosa gebraten
- für Sie am Tisch tranchiert -

dazu eine Rotweinzwiebel Jus
glacierte junge Bohnen, Strauchtomatenkompott,
und Kartoffel-Wurzelgemüse Gratin

mit feinen Spaghettini in einem Sauerampfer Pesto
mit leichter Beurre Blanc von gereifter Soja Sauce
und geschmolzenem „Burrata"

mit gereiftem Gouda und eingelegten Träubchen
dazu eine geschmorte kleine Zwiebel
marinierter Rotkohl und Riesling Schaum

in einer leichten Sherry-Pilz Schaum Sauce
mit Sellerie Creme, eingelegter roter Bete
Cassis Feige und Schnittlauch Öl

Vorspeise 20 €

mit einem süßem Waldmeister Pesto
marinierten Erdbeeren
und Limetten Sorbet

mit eingelegten Frauensteiner Kirschen
Kakao Streuseln und Mango Sorbet

mit Kompott von Wald Heidelbeeren
einem Walnuss Eis und Krokant

mit einem Parfait von der Orange
marinierten Orangenfilets und Knusperstange

Caramelisierte Tonkabohnencrème
mit einer kleinen roten Grütze
Kokosmilcheis und Basilikum Öl

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel

mit Mandel Schlagsahne und Sauerkirsch Brand

mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand

mit Vanillesauce

mit Früchten garniert

vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgebackenem Nussbrot