Heimatgefühl – Eine kulinarische Reise nach Trabzon mit Saynur

Manche Gerichte schmecken nach Zuhause – auch wenn man noch nie dort war.
Ich bin in Trabzon aufgewachsen – im Nordosten der Türkei, dort wo die Berge direkt ins Schwarze Meer fallen. Eine Region, die für ihre grünen Täler, ihre Gastfreundschaft und eine Küche bekannt ist, die seit Generationen in Familienküchen lebt.
An diesem Abend nehme ich dich mit in meine Heimat. Ich koche Gerichte, die meine Mutter gekocht hat. Ich erzähle dir von Kindheitserinnerungen, von Zutaten, die man in Deutschland kaum kennt, und von einer Region, die in keinem Reiseführer ausreichend gewürdigt wird.
Mein Mann Jochen begleitet den Abend als Winzer mit einer persönlichen Weinprobe – und erzählt dabei von der Geschichte unseres Weinguts, das seit über 150 Jahren im Rheingau verwurzelt ist.
Zwei Heimaten. Ein Abend.

Spezialitäten aus Trabzon und der Schwarzmeerregion
• Kuymak – das Schwarzmeer-Nationalgericht: Maismehl, viel Butter und geschmolzener Käse, heiß in der Kupferpfanne serviert
• Karalahana Sarma – gefüllte Schwarzkohlblätter nach Art meiner Heimat
• Kaygana – herzhaftes Eiergericht mit frischen Kräutern
• Etli Kuru Fasulye – weiße Bohnen mit Fleisch, langsam geschmort wie bei meiner Mutter
• Misir Ekmegi – traditionelles Maisbrot, frisch gebacken
• Hamsi-Gerichte nach Saison und Verfügbarkeit
• Oder weitere regionale Spezialitäten – je nach Saison
Süßes zum Abschluss
• Laz Böregi – das süße Hefegebäck meiner Region
• Hamsiköy Sütlaç – Milchreis nach Schwarzmeer-Art

Alles inklusive
• Begrüßung mit einem Glas Riesling Sekt Brut
• Gemeinsames Kochen in kleiner Gruppe (max. 8 Personen)
• Weinprobe mit ausgewählten Bioweinen – persönlich begleitet von Winzer Jochen Neher
• Wasser während des gesamten Abends
• Traditioneller türkischer Mokka zum Abschluss
• Alle Zutaten und Kochutensilien
• Rezepte sowie Einkaufs- und Zubereitungstipps per E-Mail
• 10 € Weinbotschafter-Gutschein beim Kauf von 6 Flaschen am Veranstaltungstag
• Was vom Essen übrig bleibt, kann gerne mit nach Hause genommen werden – bitte Vorratsdosen nicht vergessen.

Zeit: 15:30 – 21:30 Uhr
Preis: 189 € pro Person

Die Gruppe ist auf maximal 8 Personen begrenzt. Dieser Abend liegt mir besonders am Herzen – ich freue mich sehr auf dich.