Bonnets Weincabinet

Hessen à la carte ist die Kooperation der hessischen Regionalküche.
Rund 130 ausgewählte Restaurants und Gasthöfe aus den unterschiedlichen Regionen Hessens bilden Deutschlands älteste regionale Qualtätsgemeinschaft.

Und unser Haus gehört dazu!
Wir Hessen à la carte-Betriebe machen Lust auf Mehr, Lust auf die neue hessische Küche, die regionale Produkte, Althergebrachtes ebenso wie für Innovation steht. Wir versprechen Produktqualität und Ursprünglichkeit.

Genuss ist eine Frage der Fantasie.
Lassen Sie sich beflügeln und inspirieren. Haben Sie Mut, mehr Heimat zu wagen und Hessen kulinarisch zu erkunden.

Die traditionsreiche Weinbaugemeinde Walluf ist das historische Tor zum Rheingau und ein prickelnder Bestandteil der Rheingauer Riesling-Route am Rhein. Urkundlich bestätigt ist, dass bereits vor über 1200 Jahren der erste Weinberg in andere Hände gegeben wurde. Der Wein gehört zum Leben in Walluf, begleitet die Freizeit, das Essen und lädt zu fröhlichem Zusammensein mit anderen Menschen ein.

• Hildegard-von-Bingen-Brot: Wiederentdeckte Getreide aus der Hildegard-Zeit wie Emmer, Einkorn und der von der Ordensfrau besonders geschätzte Dinkel bilden die Grundlage der Hildegard-von-Bingen-Gebäcke und verleihen ihnen einen ursprünglichen Charakter. Ausgewählte Zutaten wie Kürbiskernmehl, Buchweizen, Kräuter, Gewürze und Honig sorgen für einen einzigartigen, kräftigen Geschmack. Unter dem Motto „Im Reinen mit sich selbst“ stehen die Gebäcke für das Wissen, Leib und Seele etwas Gutes zu tun.

• Bratkartoffeln werden generell nicht mehliert.

• Hausgemachter Senf enthält kein Gluten.

• Die Schnitzel werden mit Weizenmehl paniert, können aber auch wahlweise mit Gluten freiem Paniermehl paniert werden.

• Die Kartoffelklöße und Pommes frites sind ohne Weizen und Gluten frei.

• Die Wildfrikadellen bestehen aus Wildfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln (ohne Weizenmehl/-brötchen).

• Quinoa wird ebenso wie Amarant− als Gluten freies Pseudogetreide bezeichnet. Botanisch zählt Quinoa aber zu den Fuchsschwanzgewächsen. Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft sogar den Gehalt bei gängigen Getreidearten. Das Aminosäurespektrum umfasst alle essentiellen Aminosäuren, darunter auch Lysin. Dagegen enthält Quinoa in den Samen kein Vitamin A oder C; die Fettsäuren sind zu über 50 Prozent ungesättigt. Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden. Besonders für Menschen, die unter Zöliakie leiden, bildet es einen vollwertigen Getreideersatz; geeignet für Allergiker und ist in der vegetarischen sowie veganen Küche sehr beliebt.

• Die hausgemachten Saucen werden mit Kartoffel- oder Maisstärke gebunden. Sie können Spuren von Karotten und Sellerie enthalten.

• Wir verwenden im geringen Maße Sahne in den Saucen.

• Beilagen (Klöße, Rotkraut, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Colcannon, Pommes Frites, große Crispy-Brezel) anstatt Brot kosten 2,50 € zusätzlich.

Eine halbe Ente für 1 Person mit Kartoffelklöße
und hausgemachtem Apfelrotkraut 20,50 €

Eine ganze Ente für 2 Personen mit Kartoffelklöße
und hausgemachtem Apfelrotkraut 37,00 €

Kalte Gerichte/ kalte Vorspeisen

Gemischter grüner Salat mit Quitte-Trauben-Essig-Dressing 4,50 €

Weißkrautsalat mit gerösteten Mandeln,
gebratenen Preiselbeeren und geriebenem Käse 4,80 €

Hausmacher Wurst-Platte (Blutwurst, Preßkopf, Leberwurst)
mit hausgemachter Senf und Hildegard-von-Bingen-Brot 8,50 €

Hausgemachter Wallufer Kochkäse (mit Chilli Willi) mit Hildegard-von-Bingen-Brot oder Baguette 7,20 €

Handkäs‘ mit Musik, Butter und Hildegard-von-Bingen-Brot 7,50 €

Schinkenteller vom rohen Schinken ,
Butter, hausgemachter Senf, Hildegard-von-Bingen-Brot oder Baguette 8,00 €

Hausgemachte Wildsülze
mit eingelegten Zwiebeln (Musik) und Hildegard-von-Bingen-Brot 7,50 €

Der etwas andere Spundekäs‘ (mit Kräutern), Butter und Hildegard-von-Bingen-Brot oder Baguette 7,20 €

Vegane Gerichte

Vegane Winzerrouladen (mit Kartoffeln und Gemüse gefüllte Weinblätter),
Tomatensauce und Salzkartoffeln 11,80 €

Veggie Burger
mit hausgemachtem, veganen Gemüseschnitzel, Tomate, Zwiebeln, frischem Salat
und Steakhouse Pommes Frites 9,00 €
Burger glutenfrei: 1,00€ Aufpreis

hausgemachtes, veganes Gemüseschnitzel mit Dip dazu Steakhouse Pommes Frites 9,00 €

Chilli-Auflauf ohne Fleisch, mit Käse überbacken 9,80 €

Warme Gerichte/ warme Vorspeisen

Dicke Bohnen in Senfsauce 4,50 €

Frittierter, panierter Blumenkohl mit Avocado-Dip 5,00 €

Deftige Zwiebelsuppe (gewürzt nach Hildegard von Bingen, Riesling-Wein)
gerösteten Zwiebeln, Toastwürfeln und Käse überbacken 6,50 €

Leberknödelsuppe 5,50€

Wildfrikadellen mit Pfeffersauce, kleinem gemischtem Salat
und Hildegard-von-Bingen-Brot 10,50 €

Wildbratwurst mit hausgemachtem Hexen-Senf und Steakhouse Pommes Frites 8,50€

Leberknödel mit Zwiebeln auf Colcannon 10,50€

Winzerrouladen (Weinblätter gefüllt mit Hackfleisch und Käse überbacken) gewürzt
nach Hildegard von Bingen
• mit Sahne-Sauce und Salzkartoffeln 11,80 €
• mit Spundekäse-Dip und Hildegard von Bingen Brot 10,80 €

Kleines Schnitzel Wiener Art und Steakhouse Pommes Frites 8,50 €
• mit Zwiebeln oder Pfeffersauce, dazu Steakhouse Pommes Frites 9,00 €

Schnitzel Wiener Art und Steakhouse Pommes Frites 12,50 €
• mit Zwiebeln oder Pfeffersauce, dazu Steakhouse Pommes Frites 13,50 €

Kleines Rumpsteak (deutsch, ca. 150 g) mit Hildegard-von-Bingen-Brot, dazu Zwiebeln, Pfeffersauce oder Kräuterbutter
und kleinem gemischten Salat 13,50 €

Großes Rumpsteak (deutsch, ca. 300 g) dazu Zwiebeln, Pfeffersauce oder Kräuterbutter mit Bratkartoffeln
und kleinem gemischten Salat 22,50 €

Hacksteak mit Zwiebeln oder Pfeffersauce und Steakhouse Pommes Frites 10,50 €

Wildgulasch vom Hirsch gewürzt nach Hildegard von Bingen, dazu hausgemachtes Apfelrotkraut und Kartoffelklöße 18,50€

Hirschbraten mit hausgemachtem Apfelrotkraut und Kartoffelklöße 18,50 €

Eine halbe Ente für 1 Person mit hausgemachtem Apfelrotkraut und Kartoffelklößen 21,00 €

Eine ganze Ente für 2 Personen mit hausgemachtem Apfelrotkraut und Kartoffelklößen 38,00 €

Dessert

Quittengrütze mit Vanilleeis und Sahne 7,50 €
Vanilleeis mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne 7,50 €
Schoko Muffin im Glas gebacken mit Kirschsauce und Sahne 6,50 €
Kuchen nach Tagesangebot mit Sahne 3,80 €

Riesling 0,2l

1 19er Rauenthaler Steinmächer Riesling QbA trocken 3,50 €
Weingut Jung-Daheln in Erbach
11 % vol., 6,7 g/l Restz., 7,2 g/l Säure; enthält Sulfite 12,00 € (0,75 l)

3 17er Rauenth. Steinmächer Riesling QbA halbtrocken 3,00 €
12,5 % vol., 11,9 g/l Restz., 7,8 g/l Säure; enthält Sulfite 10,00 € (0,75 l)

4 18er Erbacher Honigberg Riesling fruchtsüß 3,50 €
( Jung-Dahlen Erbach)
10 % vol., 45g/l Restz., 7,8 g/l Säure; enthält Sulfite 12,00 € (0,75l)

5 09er Wallufer Berg Bildstock Riesling Auslese 4,00 €
7,8 % vol., 88,0 g/l Restz., 8,7 g/l Säure; enthält Sulfite 12,00 € ( 0,75 l)

Blanc de Noir

6 18er Rauenthaler Steinmächer Blanc de Noir feinherb 3,50€
12,5 % vol., 13,8 g/l Restz., 6 g/l Säure ;enthält Sulfite 12,00€ (0,75 l)

Rosé

8 Wallufer Berg Bildstock Portugieser Rosé 2,80 €
9,5%vol., 12,4 g/l Restz.,5,7 g/l Säure; enthält Sulfite 8,50 € (0,75 l)

Weinschorle 0,2 l 0,4 l

vom Weiß- oder Rotwein; enthält Sulfite 2,50 € 4,50 €

Grauburgunder und Chardonnay 0,2 l

19er Rauenthaler Steinmächer Grauburgunder QbA trocken 3,00 €
12,5% vol., 7,5 g/l Restz., 6,2 g/l Säure; enthält Sulfite 12,00 € (0,75l)

Rauenthaler Steinmächer Chardonnay QbA halbtrocken 3,70 €
11,5%vol., 13,3 g/l Restz., 6.4 g/l Säure; enthält Sulfite, leichte Barriquenote 10,00 € (0,75l)

Rotwein

45 Wallufer Rotwein 3,50 €
Dornfelder QbA feinherb 11,50 € (0,75 l)
11,6%vol., 14,8 g/l Restz., 5,3 g/l Säure; enthält Sulfite

46 Rauenthaler Steinmächer 3,30 €
Rotwein QbA trocken 10,00 € (0,75l)
12,0%vol., 6,6 g/l Restz., 5,5 g/lSäure; enthält Sulfite

47 Rauenthaler Steinmächer 3,30 €
Rotwein QbA halbtrocken 10,00 € (0,75 l)
11,5%vol., 15,0 g/l Restz., 5,5 g/l Säure; enthält Sulfite

Sekt 0,1 l

15er Eltviller Rheinberg Sekt b.A. extra brut 3,50 €
13,5 % vol. Flaschengärung, handgerüttelt; enthält Sulfite 21,00 € (0,75 l)
Weingut J.J. Becker Walluf

0,2 l 0,4 l

Traubensaft von weißen Trauben 2,50 € 4,50 €
Traubensaftschorle 2,20 € 4,00 €
Coca-Cola, Coca Cola Light (enthält Koffein),
Sprite, Spezi 2,20 € 4,00 €

0,2 l 0,7 l
Gerolsteiner Sprudel 1,80 € 4,50 €
St. Gero Heilwasser Medium (Gerolsteiner) 1,80 € 4,50 €

Biere 0,33 l 0,5 l

GUDE Bier (das gude hessische Bier) 2,80 €
Bitburger alkoholfrei 2,80 €
Paulaner Hefe-Weißbier naturtrüb 3,40 €
Schmucker Hefe-Weißbier alkoholfrei 3,40 €
Cola Bier 3,40 €
Radler 3,40 €

„Unser Herrgott’s Bester“ (Rheingau Riesling Branntwein)39% vol. 2,80 €
Hausgemachter Eierlikör (Eigelb, Traubenzucker, Sahne, Branntwein) 3,20 €
Schlehen-Likör 25% vol. 2,80 €
Unser Teufelströpfchen (Rheingau Riesling Branntwein mit Dunkelfelder Trauben) 3,00 €
26 % vol., 62,2 g/l Restz.
Riesling Branntwein mit Riesling Auslese und Walnüssen 26% vol. 2,40 €
Wilhelmsdorfer Zwetschgenwasser 40 % vol. 2,40 €
Hausgemachter Kräuterschnaps 26% vol. 2,80 €